Nasi Kuning (Set)

Ceritanya, hubby lagi semangat-semangatnya belajar naik motor. Saking semangatnya, diapun berinisiatif membeli motor sendiri. Sesuai adat Jawa yang saya anut, biasanya sebelum mengendarai kendaraan baru, ada perayaan yang namanya selametan, yaitu sejenis ungkapan rasa syukur karena rezeki yang diterima dan doa semoga kendaraan baru membawa berkah bagi yang memilikinya. Selametan sendiri umumnya berupa nasi kuning dengan berbagai macam isiannya, namun berhubung tetangga komplek sedang pulang kampung semua(maklum, libur panjang) dan bahan-bahan yang tersedia tidak memungkinkan, jadilah saya buat nasi kuning apa adanya, dan hanya dihadiri dua adik saya plus satu temannya, saya dan hubby makan nasi kuning bareng-bareng.

Nasi kuning saya hanya terdiri dari 5 komponen, yakni:
- Nasi kuning itu sendiri
- Tumis kacang panjang dan telur puyuh
- Mie goreng seafood
- ayam suir pedas manis
- Irisan telur dadar
- Abon sapi

Nasi kuning
Bahan;

• 1/2 kg beras, cuci bersih
•  400 ml santan
• 2 lbr daun salam
• 1 batang sereh, memarkan
• 1 lembar daun pandan, ikat
• 100 ml air kunyit dari 2 batang kunyit seukuran ibu jari

Cara membuatnya:
Tinggal masukkan semua komponen dan tanak dalam magic com sampai matang.

 Tumis kacang panjang dengan telur puyuh
Bahan:

• 200 gram kacang panjang, potong-potong
• 8 butir telur puyuh, rebus, kupas (boleh juga digoreng sebentar)
• 2 siung bawang merah, iris
• 1 siung bawang putih, iris
• 2 buah cabai rawit, iris (bisa juga pakai cabe keriting)
• Lengkuas seukuran ibu jari, geprek
• Garam dan gula

Cara Membuatnya:

1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang merah dan tumis hingga layu.
2. Masukkan lengkuas, masak hingga harum.
3. Masukkan kacang panjang, tambahkan sedikit air dan masak hingga kacang layu.
4. Masukkan telur, bumbui dengangaram dan gula, masak hingga matang.

Mie goreng seafood
Bahan:

• 200 gram mie telor, rebus hingga matang, tiriskan
• 50 gram wortel, potong korek api
• 50 gram kubis, iris halus
• 100 gram udang kupas
• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 sdm margarin
• Merica utuh, garam dan gula

Cara membuatnya:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih dan merica utuh dengan garam dan gula, tumis dengan margarin hingga harum.
2. Tambahkan udang kupas, masak hingga udang berubah warna. Masukkan wortel, masak hingga layu. Tambahkan kubis, masak sebentar.
3. Masukkan mie telor, masak hingga matang.

Ayam Suir

Bahan:

• 250 gram dada ayam tanpa tulang
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 buah tomat matang
• 1 buah cabe merah besar
• 2 buah cabai rawit
• 1 lbr daun salam
• Lengkuas sebesar ibu jari, geprek
• 1 lbr daun jeruk

Cara Membuatnya:

1. Lumuri ayam dengan garam dan merica, diamkan sekitar 30 menit ke dalam chiller. Goreng ayam hingga matang, suir-suir.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, tomat dan cabai dengan gula dan garam.
3. Tumis bumbu hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas.
4. Masukkan ayam suir, masak hingga bumbu meresap dan ayam agak mengering. Tambahkan garam dan gula jika diperlukan.

Penyelesaian:

Tata nasi kuning dalam piring dan tambahkan pelengkapnya. Yang punya saya jadinya seperti ini:

Kalau mau, bisa ditambah irisan timun dan tomat sebagai garnish. Atau kalau mau itemnya ditambah, seperti serundeng kelapa, perkedel kentang, teri balado, dan kering tempe.